Prevádzkujete malé potraviny? Toto by ste mali vedieť o potravinovom odpade
Prevádzkujete malé potraviny, večierku alebo predajňu? Možno vás prekvapí, že aj pri menšej potravinovej prevádzke musíte mať správne zabezpečené nakladanie s potravinovým odpadom. Ak vám vznikajú potraviny po dátume spotreby, poškodený alebo nepredaný tovar či bioodpad z ovocia a zeleniny, nestačí ich jednoducho vyhodiť. Odpad je potrebné správne odovzdať, viesť o ňom evidenciu a mať k dispozícii doklady o jeho vývoze.
Ak v týchto povinnostiach nemáte jasno, riskujete problémy pri kontrole a aj vysoké pokuty. Kontrolu u vás môžu vykonať viaceré inštitúcie, napríklad hygiena, veterinárna správa, daňový úrad alebo orgány životného prostredia. Preto je dôležité vedieť preukázať, čo sa s odpadom vo vašej prevádzke deje a komu ho odovzdávate.
Ktorých potravín sa zákonné povinnosti týkajú?
Potravinový odpad nevzniká iba vo veľkých supermarketoch. Aj v malej predajni sa pravidelne objavujú potraviny, ktoré už nemôžete ponúkať zákazníkom. Najčastejšie ide o potraviny:
Ako sa vyhnúť pokutám a mať všetko v poriadku?
Základom je nastaviť si jednoduchý systém, v ktorom budete vedieť preukázať, čo sa s potravinovým odpadom vo vašej prevádzke deje. Dôležité je najmä:
- zabezpečiť zber potravinového odpadu,
- odovzdávať ho oprávnenej firme,
- uchovávať si doklady o jeho odovzdaní a vývoze,
- viesť prehľadnú evidenciu odpadu.
Práve evidencia a doklady môžu byť pri kontrole dôležitým dôkazom, že s odpadom nakladáte správne.
Evidencia odpadov bude ešte dôležitejšia
Význam evidencie bude v nasledujúcom období ešte narastať. Od roku 2027 bude povinná evidencia odpadov vedená elektronicky, preto bude ešte dôležitejšie, aby boli údaje správne, úplné a dohľadateľné. Pre malé predajne preto dáva zmysel nastaviť si systém nakladania s odpadom už dnes tak, aby ste mali všetky potrebné doklady a údaje na jednom mieste.
Naša firma ESPIK zabezpečí riešenie aj pre malé potraviny
Nakladanie s potravinovým odpadom nemusí znamenať ďalšiu komplikovanú administratívu. V ESPIK-u vieme, že ako majiteľ predajne máte dosť práce so svojimi zákazníkmi. Preto sme pre malé potraviny pripravili praktické riešenie.
Neviete, či máte všetko nastavené správne?
Ozvite sa nám. Radi vám poradíme, čo konkrétne potrebujete a pripravíme jednoduché riešenie podľa vašich potrieb a bez zbytočnej administratívy. Kontaktujte nás na info@espik.sk alebo na tel. čísle +421 950 401 401.
Zdroje: Zákon č. 79/2015 Z. z. o odpadoch
Autor článku: Mgr. Laura Hurkalová
Prečítajte si tiež
Máte istotu, že je evidencia odpadov vo vašej prevádzke úplná a všetky údaje zodpovedajú skutočnosti? Od roku 2027 bude evidencia odpadov vedená v novej elektronickej podobe a údaje sa budú počas roka pravidelne poskytovať do ISOH. Chýbajúce doklady, neúplné záznamy alebo rozdiely medzi údajmi jednotlivých subjektov tak budú ľahšie odhaliteľné....
Koľko odpadu vo vašej prevádzke vzniklo? Kedy a komu ste ho odovzdali? Zhodujú sa vaše údaje s evidenciou zberovej spoločnosti a ďalších subjektov, ktoré s odpadom nakladali? Od 1. januára 2027 už pri kontrole nebude dôležité iba to, či prevádzka evidenciu odpadov má. Podstatné bude aj to, či je vedená...
Každý rok majú mestá a obce možnosť získať príspevok za triedený zber biologicky rozložiteľného kuchynského odpadu (BRKO). Napriek tomu oň mnohé samosprávy prídu. Nie preto, že by nesplnili podmienky, ale kvôli chýbajúcej alebo neúplnej dokumentácii. Termín na podanie žiadosti je pritom jasne stanovený. Do 30. júna musia samosprávy odovzdať všetky potrebné...